看了下牛角酥的方子，被吓了一跳！黄油达到25%，需要层层包容，足够次数的折叠、擀压、冷冻，才会得到柔韧合一的面团。我认真考虑了下，一次做出来的量估计得够我肥个6、7次，这么重油的小包制做过程中绝对会看得心惊，既然是偶尔吃，就买个尝尝好了，不是亲自投料总还可以自己骗过自己。不用说，切开的组织层层有致、气孔和酥皮，都是美味的证据。配着红茶喝，完全平复了我的罪恶感！
看了下牛角酥的方子，被吓了一跳！黄油达到25%，需要层层包容，足够次数的折叠、擀压、冷冻，才会得到柔韧合一的面团。我认真考虑了下，一次做出来的量估计得够我肥个6、7次，这么重油的小包制做过程中绝对会看得心惊，既然是偶尔吃，就买个尝尝好了，不是亲自投料总还可以自己骗过自己。不用说，切开的组织层层有致、气孔和酥皮，都是美味的证据。配着红茶喝，完全平复了我的罪恶感！
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